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Curiosidades sobre la Vendimia en la Ribera del Duero

Cristina2

Año tras año, la Ribera del Duero recibe el otoño, garillo en mano, dando lo mejor de nuestra tierra: ¡toca vendimiar! Pero... ¿qué características tiene la vendimia ribereña?

La historia de la Ribera del Duero transcurre de forma paralela a la unión de la viña y el vino: la cultura vaccea es la primera referencia que tenemos como sociedad productora de vino en nuestra comarca, gracias a los hallazgos encontrados en la antigua ciuda de Pintia (actual Padilla de Duero, muy cerquita de Peñafiel). Además, en el municipio de Baños de Valdearados (Burgos) existe un mosaico romano de 66 metros cuadrados, considerado como la pieza con alegorías del dios Baco más grande de la Península. 

Pero centrándonos en la vendimia (palabra derivada del término latín "vindemia" que significa "quitar de la viña")... llega el otoño y toca vendimiar y dejarse los riñones (o eslomarse, como decimos por aquí). La uva ya ha alcanzado su punto óptimo de madurez y hay que recoger los 115 millones de kilos previstos para este año 2020 en nuestra comarca. A continuación te contamos algunas curiosidades sobre la época de vendimia en la Ribera del Duero:

 

► CUÁNDO EMPIEZA LA VENDIMIA RIBEREÑA

El período de vendimia en el hemisferio norte se realiza entre julio y octubre. Los profesionales de la enología deciden, refractómetro en mano midiendo el nivel de azúcar (ver imagen inferior), cuál es momento óptimo para empezar la vendimia, momento que determinará la calidad del vino u otros aspectos como la intensidad, la frescura o el aroma. En la Ribera del Duero la vendimia suele empezar con el inicio del otoño: a finales del mes de septiembre o a principios de octubre. De las trece denominaciones de origen de vino en Castilla y León, la ribereña es de las más tardías. Esto se debe fundamentalmente a las características climatológicas de cada región y al tipo de uva que se cultiva: nuestros viñedos están sometidos a bruscos contrastes de temperatura entre los días y las noches estivales.

Medición del nivel de azúcar con refractómetro en Bodegas Ferratus

 

► TIPOS DE UVA O VARIETALES RIBEREÑAS

Es primordial conocer la varietal o tipo de uva que se va a utilizar para elaborar cada tipo de vino. En la Ribera del Duero manda la TEMPRANILLO (también conocida como TINTA FINA), pero ¡ojo que no es la única! Tenemos otras cinco variedades de uva permitidas por el Consejo Regulador: CABERNET-SAUVIGNON, MERLOT, MALBEC, GARNACHA TINTA y ALBILLO MAYOR (la única variedad blanca). Esta última se utiliza desde 2019 para la elaboración de la denominada "Ribera Blanca", permitiendo sacar al mercado vinos blancos con el sello de Ribera del Duero, todo un hito en nuestra comarca. 

 

EL BAUTISMO: ¡TOMA LAGAREJO!

Es muy común que muchas familias ribereñas tengan viñedo, por lo que tiran de familia y amigos para hacer la recolecta. El lagarejo es una especie de bautismo para los que se estrenan en las artes de la vendimia y consiste en restregar un buen racimo ribereño por la cara del vendimiador novel. Es una forma divertida con la que se empieza el ritual de "dejarse los riñones". A mayores, se contrataba a gente de otros pueblos cercanos para poder vendimiar. Actualmente la cosa ha cambiado considerablemente, tanto en el origen de los vendimiadores como en la forma de recolección.

Merecido descanso durante la vendimia en La Horra (Burgos). Foto de @ElGalanHorrense

 

► LA WIKIVENDIMIALOS UTENSILIOS Y EL VOCABULARIO DE LA VENDIMIA

¡La retahíla de vocabulario que nos proporciona el mundo del vino! Desde los líneos, las cepas en vaso o en espaldera, los zarcillos, el aclareo, las pellejas y los pellejos, el peligroso tufo que se desprende en bodegas... Pero en vendimia es muy importante: ¡ser hábil con el garillo! Porque te puedes llevar un dedo y porque va a ser una prolongación de tu brazo para cortar todos y cada uno de los racimos. En algunas zonas ribereñas lo llaman también garullo.

Garillo [Foto de Vinomia]

Aquí en Ribera también tenemos por ejemplo los conachos, cunachos o cuévanos, que son los antiguos cestos de mimbre donde se depositaba la uva al vendimiar. Y cuando creíamos que ya estaba todo hecho, llega la rebusca o el ingenio para rescatar las uvas olvidadas en los majuelos.

A pesar de su desuso, tenemos la suerte de que muchos de estos utensilios se exponen en los diferentes MUSEOS DEL VINO que tenemos en nuestra Ruta, echa un vistazo porque es muy interesante.

Museo del Vino de Ribiértete (Aranda de Duero)

 

RIBERPEDIA: LAS EXPRESIONES DE VENDIMIA

Anda que no hay expresiones sobre la vendimia, ¡incluso cancioneros! Y es que el mundo del vino es muy recurrente, mira algunos ejemplos:

  • "No sabe ni para quién vendimia": no hace falta explicar el significado, ¿no?
  • "Estar a por uvas" o "Estar en la parra": no se entera. 
  • "Más canutas que en vendimia" es pasarlo mal, que no siempre va a ser esto un oasis.
  • "Te daba más tortas que uvas tiene un racimo": ¡ay ay ay!
  • "Qué hermosura de rebusca, una cepa sin vendimiar": es como encontrarte un billete en unos pantalones viejos. 
  • "En vendimias nadie se pone malo" nos decía Celes desde Montejo de la Vega de la Serrezuela.
  • "Racimo corto, vendimia larga"
  • "Zorra en viña aligera la vendimia"
  • "Ni pá vendimiar ni pá tacos de escopeta".

En nuestra particular Riberpedia puedes consultar otras expresiones típicas de nuestra comarca, ¡a ver si sacas aprobado en ribereño!

 

► DE POSTRE: LOS TORTOS DE UVA

Como en cualquier cosecha, hasta la última uva es sagrada y en Roa lo saben bien: mira qué receta dulce hacen en esta localidad ribereña durante vendimia: los TORTOS DE UVA. Son una especie de empanadas dulces rellenas de uvas. Los chicos del programa ESPAÑA DIRECTO bien que se relamieron...

Tortos de uva

 

LA FIESTA DE LA VENDIMIA EN LA RIBERA DEL DUERO

¡Qué mejor que terminar la vendimia con una fiesta! Actualmente sigue siendo costumbre que se festeje el final del duro trabajo con el tradicional pisado de la uva y probar el primer mosto en eventos como éstos:

  • En Peñafiel se organiza un precioso desfile (animales incluidos), que culmina con el pisado de la uva en la preciosa Plaza del Coso, con el majestuoso castillo de testigo.

Fiesta de la Vendimia en Peñafiel

 

  • Desde 2018, la Denominación de Origen Ribera del Duero organiza por todo lo alto LA GRAN FIESTA DE LA VENDIMIA en Aranda de Duero, que dura todo un fin de semana y que cuenta con actividades y conciertos (gratuitos) de primer nivel por toda la villa, ¡muy recomendable también, no te la pierdas!

Gran Fiesta de la Vendimia en Aranda de Duero

  • Además, muchas de las bodegas ribereñas abiertas al enoturismo organizan actividades durante vendimia (con pisado de uvas incluido), ideales para que conozcas un poquito más de cerca el mundo del vino... 

 

Hasta aquí nuestro repaso por algunas de las curiosidades y costumbres de la vendimia en la Ribera del Duero. Acompáñanos y vive esta fiesta de cerca, ¡apunta la fecha en tu agenda! Puedes preguntarnos aquí:


Pero además... ¿conoces que hay todo un mundo de bodegas subterráneas en la Ribera del Duero? ¡Miles!

Recuerda que nuestra Ruta es una Ruta del Vino "smart" gracias a la aplicación llamada Inventrip que te permite viajar a tu aire y que te puedes descargar en tu móvil aquí.

También puedes organizar fácilmente tu ruta con este sencillo mapa que te ayudará a planificar tu estancia en la Ribera del Duero. Y, si lo prefieres, puedes contratar a las guías oficiales de turismo de nuestra Ruta, así como otros servicios turísticos como alquiler de autobuses, etc.. 

Para completar tu estancia en la Ribera del Duero puedes visitar nuestras BODEGAS / BODEGAS CON RESTAURANTE / RESTAURANTES / ENOTECAS o alojarte en alguno de nuestros ESTABLECIMIENTOS adheridos.

¡Te esperamos!

[Fecha de edición: septiembre de 2020]

 

 

 

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