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Cillar de Silos

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Contacto: 

Paraje el Soto, s/n

Quintana del Pidio

09443

Burgos

bodega@cillardesilos.es

+34 947 545 126

http://cillardesilos.es/

Ubicada en la zona más al norte de la Ribera del Duero, Cillar de Silos cuenta con 57 hectáreas de viñedos entre los 12 y los 80 años situados en laderas y arropados por bosques.

Una situación que les confiere unas características propias y que junto a la combinación de experiencia, trabajo y técnica y al hecho de contar con unas bodegas subterráneas de más de 300 años con una humedad y temperaturas naturales constantes, permite obtener unos vinos únicos.

La selección comienza en la propia cepa, respetando el medio ambiente y buscando siempre la calidad de la uva óptima que, ya en bodega, pasa por diferentes procesos, de la mesa de selección al encubado, la maceración en frío o la fermentación.

Durante la crianza, los vinos permanecen en barrica de roble francés entre 13 y 18 meses, periodo durante el que se evitan los excesos de madera para mantener su carácter frutal de forma que con el paso del tiempo adquieran su personalidad propia.

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