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Blog -

Bodegas Subterráneas de San Esteban de Gormaz

27/02/2022 - 10:33

Es el barrio de bodegas más numeroso de la Ribera del Duero: hay actualmente unas 300 galerías o bodegas en uso, o con la posibilidad de su aprovechamiento. No se conoce con exactitud las fechas de construcción de estas bodegas, pero hay información escrita de las mismas del año 1600. 

El barrio de bodegas subterráneas de San Esteban de Gormaz se ubica en las laderas este y oeste bajo el castillo, epicentro de la villa. Es un cerro de tierra arcillosa, consistente e impermeable, garantizando la evacuación de agua de lluvia y facilitando la excavación en profundidad y en línea recta. Asimismo, la topografía del terreno facilita las condiciones de temperatura y humedad que requiere la crianza del vino. 

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Bodegas Subterráneas de Roa

04/02/2022 - 00:12

En el libro "Bodegas y Lagares de Roa" (2010, Cultivalibros), Juan Antonio Casín hace un minucioso inventario de la bodegas y lagares de la villa raudense, llegando a la siguiente cifra: 155 lagares y 238 bodegas, casi todos intramuros. Considerando que la superficie en la que se asientan ronda los 135.000 m2, puede que no haya otro lugar que supere tal densidad. 

En este libro, Casín también recorre la historia de estas bodegas, proporcionando curiosos datos que recogemos a continuación (le agradecemos inmensamente este estudio, así como la cesión de las imágenes que lo acompañan):

HISTORIA:

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Bodegas Subterráneas de Aranda de Duero

06/09/2021 - 18:12

La red de bodegas subterráneas de Aranda de Duero constituye la más extensa de las conocidas hasta la fecha en la Ribera del Duero, con 4,2 km de galerías, todas ellas en un mismo nivel, contando con comunicaciones que permiten la ventilación y, en ocasiones, el acceso de una nave a otra. 

Esta red de túneles o galerías fue excavada entre los siglos XII y XVIII (gran parte del complejo se construyó en el último cuarto del siglo XV) destacando el empleo del arco de medio punto resuelto en piedra de sillería para proteger las bóvedas de sus galerías. Tienen una profundidad de entre 8 y 12 metros y mantenían todo el año una temperatura constante de entre 10 y 12º, además de ausencia de humedad, quietud y carencia de vibraciones, óptimos para la conservación del vino. 

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Bodegas Subterráneas de Sotillo de la Ribera

06/09/2021 - 13:55

El barrio de bodegas subterráneas de Sotillo de la Ribera (Burgos) está ubicado en la ladera del cerro de San Jorge, al este de su casco urbano.

Se trata de un enclave referente en la arquitectura y cultura del vino. El volumen de vino que podía almacenarse en estas bodegas superaba al de los pueblos vecinos, alcanzando casi el volumen de Aranda. 

En 2021 se cataloga este barrio de bodegas por el Ayuntamiento de Sotillo de la Ribera a través del arquitecto Alfredo Sanz Sanza, inventariando:

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Bodegas Subterráneas de Gumiel de Mercado

06/09/2021 - 13:38

El barrio de bodegas subterráneas de Gumiel de Mercado (Burgos) está uicado en la ladera que rodea a su casco urbano: un paisaje de zarceras horadan el llamado "Cerro del Castillo".

Este barrio de bodegas es una buena síntesis entre la singularidad del patrimonio y su estado de conservación. La bóveda de cañón en sillería se emplea en un tercio de las bodegas subterráneas accedidas. De los lagares destaca su elevada capacidad. 

En 2018 se estudia este barrio de bodegas por el Ayuntamiento de Fuentespina a través del arquitecto Alfredo Sanz Sanza, inventariando:

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Bodegas Subterráneas de Vadocondes

06/09/2021 - 12:25

El barrio de bodegas subterráneas de Vadocondes (Burgos) en realidad está compuesto por dos barrios: "el de arriba" y "el de abajo". Ambos están ubicados en una ladera separada del casco urbano, justamente al lado contrario de la carretera nacional por la que se accede al municipio.

Este barrio de bodegas destaca por sus lagares tradicionales, gran referente comarcal. Las zarceras que asoman en la ladera dan fe de la realidad subterránea, en cuyas naves predominan los arcos de ladrillo.

En 2017 se inventaría este barrio de bodegas por el Ayuntamiento de Vadocondes a través del arquitecto Alfredo Sanz Sanza y se catalogan:

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Bodegas Subterráneas de Fuentespina

29/07/2021 - 13:28

El barrio de bodegas subterráneas de Fuentespina (Burgos) está situado en la llamada Cuesta del Carpio. Se trata de un conjunto de bodegas y lagares de grandes dimensiones, ubicado en ladera y adyacente al casco urbano, destacando la gran densidad de excavación.

El fenómeno "merendero" se extendió con rapidez por las bodegas de Fuentespina, desvirtuando su estética tradicional y comprometiendo, en varios casos, su estabilidad estructural. 

En 2015 se catalogó este barrio de bodegas por el Ayuntamiento de Fuentespina a través del arquitecto Alfredo Sanz Sanza y se inventariaron:

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Bodegas Subterráneas "El Cotarro" de Moradillo de Roa

28/07/2020 - 15:15

Casi doscientos vecinos hay en Moradillo de Roa, aproximadamente el mismo número de bodegas que tiene este municipio ribereño burgalés. La conexión entre Moradillo de Roa y el vino viene del pasado pero está demostrado que tiene mucho que ver con su futuro. Y es que, El Cotarro, como se conoce a su conjunto etnográfico, ha logrado unir a un pueblo en una aventura que parece no tener fin. Así es su filosofía: "reconstruir para vivir" y, por ello, se esfuerzan cada día para devolver el esplendor perdido a un legado que se remonta al siglo XV.

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Bodegas Subterráneas "El Plantío" de Atauta

29/12/2019 - 23:46

El Conjunto de Bodegas "El Plantío" se sitúa en el paraje del Hondo, a los pies del pueblo de Atauta, pedanía de San Esteban de Gormaz, en la Ribera del Duero soriana. En lo alto de una rocosa cornisa de unos 970 metros de altitud se ubica este pueblo, separado del conjunto de bodegas por el Arroyo de la Laguna o Golbán.

Las bodegas son construcciones subterráneas cuyo objeto era el almacenamiento y la conservación del vino. Generalmente están compuestas de una galería inclinada o cañón que daba paso a través de unas escaleras a una estancia para el almacenamiento del vino. La excavación de las galerías subterráneas se lleva a cabo aprovechando terrenos arcillosos impermeables y laderas de ligera pendiente, lo que facilitaba el trabajo y garantizaba la evacuación de las aguas por caída natural y permitía una temperatura estable a lo largo de todo el año.

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Bodega Subterránea Alfonso VIII

05/07/2019 - 11:23

En las laderas del Monte de San Pedro, la Peña San Jorge, el Pico de la Horca y el Tallar, que circundan el pueblo, se encuentran encavadas numerosas bodegas.

Sin embargo, es a dos kilómetros de la población, donde se encuentra la bodega más antigua de la Ribera del Duero, en el despoblado de San Martín de Bañuelos. El primer documento referido al enclave data de 1179, cuando perteneció al rey Alfonso VIII, aunque podría ser anterior, ya que en esa zona pudo existir una villa romana. De la bodega se conservan tres paredes y una pila tallada en piedra provista de una canilla. A la cava se accede a través de una rampa, consta de una única nave de 25 metros de longitud, 4 metros de ancho y 5 metros de altura. En ambos lados se distribuyen 12 "capillas" donde se colocaban cubas y tinajas, y además dispone de un pila para recoger el agua de manantial. También hay una zarcera de 12 metros.

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